25 березня ми відзначали Благовіщення – одне з найбільших і шанованих свят в Україні. За православною традицією, архангел Гавриїл явився Богородиці з благою звісткою про божественне втілення та майбутнє народження Спасителя Ісуса Христа.

25 березня ми відзначали Благовіщення – одне з найбільших і шанованих свят в Україні. За православною традицією, архангел Гавриїл явився Богородиці з благою звісткою про божественне втілення та майбутнє народження Спасителя Ісуса Христа.

На Лівобережжі говорили, що цього дня Господь благовістить землю для сівби, тож після нього вже можна було засівати. Благовіщенський тиждень називали «вдовиним плугом» – тоді громадою орали ниви для родин, де не було господаря, для вдів і сиріт. Після перших трьох днів свята бралися до капусти, яку вважали важливою городньою культурою. Цей час був сприятливим для її розсади: перебирали капусту в льохах, висівали насіння; а також готували різноманітні капустяні страви. До вашої уваги один із традиційних рецептів капустяників, який може бути до смаку протягом всього посту й поза ним.

Інгредієнти: 1 кг капусти, 1 склянка олії, 1 склянка манної крупи, панірувальні сухарі або борошно, сіль, перець.

Приготування: підготовлену капусту нарізати кубиками й тушкувати в невеликій кількості підсоленої води. Трохи охолодивши, пропустити через м’ясорубку, всипати тоненькою цівкою манну крупу, постійно перемішуючи, й притушкувати (за потреби долити окропу). Знявши з вогню, остудити, приправити сіллю та перцем. Виробити невеликі січеники, викачати їх у сухарях або борошні, злегка розплескати й підсмажити на олії з обох боків. Подавати із засмажкою цибулі чи грибною підливкою.