Микола В'ялик працював у медіа та освіті, обіймав посаду заступника головного редактора Новосанжарської районної газети, де сприяв розвитку місцевих журналістів. Брав активну участь у створенні історично-меморіальних видань, досліджував історію та видатних особистостей Новосанжарського краю.

Однією з фундаментальних праць для збереження історичної пам'яті Полтавщини М. Г. В'ялика стала його робота редактором розділу 9-го тому «Книга Пам'яті України. Полтавська область Новосанжарський, Оржицький і Пирятинський райони (1998)». У книзі зібрано та систематизовано відомості про жителів краю, які загинули або зникли безвісти в роки Другої світової війни, а також про воїнів, похованих на їхній території.