Із 1943 по 1945 брав участь у боях Другої світової війни. По війні фактично почав свою кар’єру художника: із 1948 працював у художній майстерні Полтавського міськпромкомбінату. Протягом 1950-х його твори регулярно експонували на обласних та республіканських виставках.
1961 року став членом Спілки художників УРСР, що фактично дало змогу його творам потрапити на широку аудиторію. У 1970-х були перші персональні виставки та участь у закордонних виставках радянських митців, зокрема в Японії 1974 року.
1993 року йому присвоїли звання «Заслужений художник України». По собі Андрій Сербутовський лишив багато різножанрових полотен: портрети, натюрморти, пейзажі, виконані в унікальній ледь не імпресіоністичній манері. Його твори зберігаються у численних приватних колекціях, галереях України, Полтавському художньому музеї (галереї мистецтв) імені Миколи Ярошенка, Полтавському краєзнавчому музеї імені Василя Кричевського.
